クレアージュ リゾートの料理 [公式]

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阿蘇が秘める「食」の可能性をカタチにしたおもてなし

熊本のいちばんおいしいところ“阿蘇”。
阿蘇が秘める「食」の可能性を、婚礼料理でカタチにしたい。
ハレの日の料理だからこそ、お皿が運ばれる全ての瞬間にHAPPYを感じてもらいたい。
そんな想いで生まれた私たちの料理コンセプトが「阿蘇肥後心-あそびごころ-」です。
フレンチのシェフと和の匠が手をとりあい、最大限のアイデアと遊び心を注ぎこむことで、
ついに到達した新しい婚礼料理のカタチ。
完全なフレンチでも和食でもなく、一皿の上に洋と和がとけあっているような、ここにしかないおもてなしを提供します。

幅広い世代に好評、和の匠による本格和会席

「ゲストに完全な和食を味わって欲しい」というカップルの声から生まれた和食の職人による本格的な和会席”いとをかし”。
熊本や阿蘇の食材をふんだんに使用した究極の和会席です。
奈良時代に愛された古代食を婚礼料理で再現した❛万葉❜と平安時代の随筆「枕草子」が描く、奥ゆかしき日本の四季を題材にした❛枕草子❜をご用意しております。

明治の文献から再現されたレトロ洋食

海老フライやハンバーグなど大衆に愛されてきたレトロ洋食を、究極の食材でアレンジした新しい婚礼料理のカタチ。
それがクレアージュリゾートの「文明開化コース」です。
”明治レトロモダン”がコンセプトの会場、レトロホール招宴堂かぐわがオープンして以来、この文明開化コースは宴の度にヒトからヒトへ伝わり、
今では知る人ぞ知る熊本の美食となりました。
どの料理もどこか懐かしく、新しい。そんな感覚が、ハレの日のシーンとともに胸に馴染んでいく瞬間を、ぜひ味わってみてください。

パティスリー“ボンボニエール”のケーキやスイーツで幸せのお裾分け

クレアージュリゾートでは、東京発のパティスリー“ボンボニエール”が、婚礼料理のスイーツだけでなく、
ウエディングケーキ、ゲストへの引菓子やプチギフトまで全て監修し、制作させて頂きます。
ボンボニエールでは、ひとつひとつのスイーツをすべて丁寧にハンドメイドで作っており、
機械では出せない手作りならではのあたたかみやデザイン、そして絵の具が混ざり合ったときにはじめて生まれるようなその優しい色使いが特徴で、
多くのリピーターを生み続けています。
先輩花嫁の多くがウエディング後もバースデーケーキや焼き菓子を求め足を運んでくださいます。